Dicono di Settimo



24/03/2015

"Birra, arte culinaria e atmosfera sud tirolese" da La Provincia di Varese

Articolo apparso sull'edizione cartacea de "La Provincia di Varese" il giorno 20 marzo 2015 (pag. 37). 

>> Continua a leggere



12/01/2015

"Birrificio Settimo - La passione fatta birra" da Il Setaccio di Chiara Mazzetti 

Articolo apparso sul periodico Il Setaccio a dicembre 2014. (pag. 16-17)

>> Continua a leggere



24/07/2014

"Birre per tutti i gusti. A Carnago si fa baldoria" da La Provincia di Varese di Riccardo Saporiti

Carnago - Ben 25 diversi tipi di birre artigianali, prodotte da 12 birrifici italiani ed internazionali: questo il menù della quarta edizione del Carnago Beer Festival, in programma da venerdì 25 a domenica 27 nel parco del Birrificio Settimo.

Struttura che per tre giorni si trasformerà in un vero e proprio biergarten, accogliendo [...]

>> Continua a leggere



24/07/2014

"Tre giorni a tutta birra: quarta edizione del festival" da La Prealpina di Lorenzo Triacca

Articolo apparso sull'edizione cartacea de La Prealpina il giorno 24 luglio 2014 (pag. 23)

>> Continua a leggere



10/06/2014

"Il Settimo e le sue birre a Insubria di Gusto" da Malto Gradimento di Damiano Franzetti

Da qualche anno anche Varese sta cercando di approfondire il proprio rapporto con l’enogastronomia e la cucina di qualità, sia attraverso la valorizzazione dei propri prodotti (pochi, per la verità) sia con l’organizzazione di eventi capaci di portare in città grandi nomi della cucina e marchi alimentari di qualità.

Lo scorso anno, di questi tempi, i Giardini Estensi (foto a lato) si preparavano ad accogliere [...]

>> Continua a leggere



16/05/2014

"Due storie varesine sull'ultimo numero di Fermento Birra" da Malto Gradimento di Damiano Franzetti

Da qualche anno la rivista “Fermento Birra Magazine” diretta da Nicola Utzeri è diventato un punto di riferimento cartaceo per gli amanti e appassionati di birra artigianale. Reportages, interviste, recensioni, ricette, rubriche (tra cui quella di Kuaska e quella in collaborazione con Slow Food) sono i punti forti del bimestrale edito dalla romana Publigiovane che nel suo ultimo numero (il 15 / maggio-giugno 2014 –nell’immagine accanto la copertina) porta alla ribalta anche due importanti realtà del Varesotto. [...]

>> Continua a leggere



08/05/2014

"Birrificio Settimo Levis" da Una birra al giorno

Non manca ormai molto all'estate, e sebbene le temperature di questi giorni siano un po' sotto le medie stagionali è ormai il tempo di pensare a come affrontare la stagione più calda dell'anno (nella quale oltretutto si terranno i mondiali di calcio!) dal punto di vista brassicolo. Birre leggere, dissetanti e rinfrescanti, che si possano bere in grandi quantità senza rischiare il collasso o le vampate di calore. Dopo un periodo in cui i birrifici (soprattutto americani) hanno cercato di "imperializzare" qualsiasi cosa, dalle pils alle kölsch, dalle porter alle bitter, [...]

>> Continua a leggere



23/04/2014

"Birrificio Settimo Aes" da Una birra al giorno

L’Aes del  Birrificio Settimo è probabilmente l’unica  “Spéciale Belge” italiana,  ma anche nella madre patria belga non sono moltissime le birre che affollano questa categoria stilistica. Le sue origini  risalgono al 1904, quando la Unie van Belgische Brouwers (oggi Belgische Brouwers, ovvero l’associazione  dei birrifici belgi) organizza un concorso per la creazione di una “nuova” birra popolare che potesse far concorrenza a quelle – sempre più di successo – che verso la fine del diciannovesimo secolo venivano importate da Inghilterra, [...]

>> Continua a leggere



16/03/2014

"Birrificio Settimo Prius" da Una birra al giorno

Nasce nel 2010 con il più ostico nome (per l'Italia) Siebter Himmel (Settimo Cielo), quello che oggi conosciamo come Birrificio Settimo; l'idea è di Luigi ed Antonella Barban, dal 1987 attivi nel campo della ristorazione: a Carnago (Varese), realizzano un ristorante con annesso birrificio, ovvero un brewpub. A fine 2011 in sala cottura viene chiamato un (ex) homebrewer di lunga data, Nicola "Nix" Grande; pugliese trasferitosi al nord, nel suo passato numerosi riconoscimenti in concorsi nazionali di homebrewing e partecipazione attiva nella redazione di MoBi. [...]

>> Continua a leggere



18/02/2014

"Una birra da podio a Carnago. Per il Settimo il luppolo è business" da La Provincia di Varese di Riccardo Saporiti

Carnago - Non solo la birra, ma anche i piatti con i quali viene abbinata. È grazie a questo mix che il Birrificio Settimo è arrivato tra i finalisti della prima edizione degli “Italian Beer Awards”, gli oscar del luppolo.

Aperto nel 2010, ha iniziato a produrre le proprie birre l’anno successivo. E dal 2012 ha cominciato a venderle a ristoranti e pizzerie di tutta Italia. «Nei primi due anni abbiamo raggiunto la produzione di 90mila litri. Solo la vendita ad altri esercizi ci ha permesso [...]

>> Continua a leggere



17/02/2014

"Un mini-corso con Birrificio Settimo e Slow Food" da Malto Gradimento di Damiano Franzetti

Continuano a nascere proposte interessanti e qualificate in provincia di Varese, utili ad approfondire la conoscenza della birra artigianale. Nei giorni scorsi vi abbiamo segnalato il corso in cinque lezioni organizzato dalla Pro Loco di Gazzada Schianno; stavolta invece riportiamo quanto accadrà a Carnago, grazie alla collaborazione tra ilBirrificio Settimo e la Condotta Slow Food di Varese. Per due volte, il 25 febbraio e il 4 marzo prossimi, il mastro birraio del “Settimo” e relatore di MoBI (Movimento Birrario Italiano), Nicola Grande (nella foto), [...]

>> Continua a leggere



28/01/2014

"Nuove birre italiane da Opperbaccio, Settimo, Eremo, Toccalmatto e altri" da Cronache di Birra

Dell’edizione 2014 di Rhex Rimini ho scritto diffusamente circa una settimana fa, raccontando del numero in calo dei birrifici partecipanti e di addetti ai lavori tra gli astanti. Ciononostante la fiera riminese è stata l’occasione per molti produttori italiani di presentare alcune loro nuove creazioni: saranno queste, insieme ad altre, ad alimentare il post odierno sulle novità brassicole del nostro paese. Partiamo allora dall’Imperial Deep Underground di Opperbacco, birra che ha riscosso un buon successo tra il pubblico. Si tratta di una versione “pompata” [...]

>> Continua a leggere



07/01/2014

“Cornod'oro – Birrificio Settimo” da Il Cucchiaio d'Argento di Stefano Ricci

Anno tumultuoso il 2013 per Birrificio Settimo. Prima il cambio di nome, dall’incomprensibile e imprononciabile Siebter Himmel alla più rassicurante italianizzazione in Settimo. Poi una rinfrescata a logo, grafiche ed etichette. Ora la partenza di una nuova linea di prodotti, birre “importanti” e di buona struttura in formato da 75 cl pensate strizzando l’occhio al segmento premium dell’abbinamento gastronomico.

Corno D’Oro è una spiced strong ale in cui si riconosce la mano di Nicola Grande, birraio [...]

>> Continua a leggere



10/12/2013

“Birre di Natale, il settebello del Varesotto” da Malto Gradimento di Damiano Franzetti

Di birre di Natale ne abbiamo già parlato in passato e ovviamente ne parleremo in futuro, perché rappresentano un prodotto particolare ma sempre più gradito dagli appassionati e dai curiosi. Queste bevande stagionali inoltre permettono ai mastri birrai di dare spazio alla fantasia e all’uso di ingredienti altrimenti meno consoni, a partire dalle spezie. Il Varesotto non fa eccezione e per queste festività 2014 propone una serie di birre a tema, ognuna con la propria particolarità. Andiamo a vedere nel dettaglio quali sono e come sono nate. [...]

>> Continua a leggere



30/10/2013

“Birre scure per Halloween al Siebter Himmel” da Malto Gradimento di Damiano Franzetti

La notte dei morti viventi ma anche delle birre “molto vive”.La festività di Halloween ormai è alle porte e così il Siebter Himmel di Carnago si prepara lanciando una serata dedicata – giustamente – alle sole birre scure.

Giovedì 31 nella bella sede del birrificio si terrà un Halloween Party in cui, oltre alle “nere” della casa (la Nuce e laAes ”griffate” dal Birrificio Settimo) ci saranno tre specialità rigorosamente artigianali tutte da gustare. [...]

>> Continua a leggere



23/09/2013

“Eccole nuove birre italiane (presenti nel laboratorio di Fermentazioni)” da Cronache di Birra

Ora che Cronache di Birra ha ripreso regolarmente la sua attività è giunto il momento di tornare ad occuparci delleultime creazioni dei nostri birrifici. Alcune birre inedite sono state presentate proprio durante Fermentazioni – il festival è stato la causa del recente incedere a singhiozzo del blog – in un laboratorio incentrato sull’argomento e condotto dal sottoscritto. Tra le novità abbiamo assaggiato alcune produzioni del tutto nuove, come la Corno d’Oro di Settimo, la Porter di Foglie d’Erba o la Dry Hard di Turan. [...]

>> Continua a leggere



10/09/2013

“Birrificio Settimo: tre novità ispirate al Monte Rosa” da Malto Gradimento di Damiano Franzetti 

Sarà un autunno di novità quello del Birrificio Settimo di Carnago.
Con l’approssimarsi della nuova stagione infatti, sarà disponibile un tris di nuove birre che saranno oggetto di altrettante presentazioni mirate.
La prima è alle porte, perché la spiced strong sarà svelata ai palati nel corso di Fermentazioni, il nuovo festival organizzato a Roma nel prossimo fine settimana, per il quale fervono i lavori. E a tal proposito vi segnaliamo il ricchissimo sito ufficiale. [...]

>> Continua a leggere



14/07/2013

“Mondo Birra intervista Nicola Barban e Nicola Nix Grande del Birrificio Settimo” da Mondo Birra di Marco Tripisciano 

Marco Tripisciano del sito www.MondoBirra.org intervista il Nicola Barban e Nicola Nix Grande del Birrificio Settimo

>> Guarda il video



10/05/2013

“Siebter Himmel ci semplifica la vita e diventa Birrificio Settimo” da Scatti di Gusto di Adriano Desideri

Galeotto fu l’IBF romano, quando mi fermai presso lo stand di un birrificio a me ignoto e dal nome illeggibile quanto impronunciabile, Siebter Himmel. Come poggiai le labbra sul quel bicchiere di Prius fu amore per le birre di quel birrificio dal nome impossibile, per un periodo mediamente lungo lo chiamai settimo cielo, traducendolo dal tedesco appunto, poi una volta imparato sia a scriverlo che a pronunciarlo…. Cambia nome, logo, e diventa Birrificio Settimo… NUN SE FA’ COSI’ PERO’! [...]

>> Continua a leggere



11/04/2013

“Addio Siebter Himmel, benvenuto Birrificio Settimo!” da Cronache di Birra

Negli ultimi mesi mi è capitato spesso di parlare del birrificio Siebter Himmel, una delle (non) novità più interessanti dell’intero panorama brassicolo nazionale. Tuttavia ogni volta che volevo scriverne avevo un solo cruccio: quello di dovermi scontrare con un nome difficile da ricordare e pronunciare  , a causa della sua origine tedesca (letteralmente “Settimo Cielo”). Questo problema d’ora in poi non si presenterà più, perché proprio in questi giorni l’azienda ha cambiato nome, passando a un più eloquente Birrificio Settimo. [...]

>> Continua a leggere



08/03/2013

“Un po' di Siebter Himmel” da Movimento di Birra di Giorgio Marconi 

Probabilmente questo sarà l’articolo più strano tra quanti ho realizzato finora per la rivista della nostra associazione, e, nel caso fosse realmente così, le motivazioni ci son tutte.

La prima è che la mail con la richiesta di scriverlo mi fu inviata all’antivigilia dell’ultimo dell’anno (ed io non la aprii nemmeno subito), la seconda è che non avevo la minima idea in quel momento di quale argomento trattare; per finire, la classica sindrome parainfluenzale mi colpì proprio al momento degli assaggi, quando ero già abbastanza in ritardo con i tempi di consegna […]

>> Continua a leggere



07/03/2013
Anche la Germania parla di Settimo

Italien braut sich was

Bella Italia ist berühmt für Wein. Nun entwickelt sick auch eine Bierkultur: Überall im Land machen Mikrobrauereien auf, die mit teils gewagten.
"L'Italia è famosa per il vino. Ma grazie all'audacia dei microbirrifici si sta sviluppato anche una cultura della birra in tutto il paese"

>>Leggi l'articolo in tedesco
 



04/03/2013

“WIT-FLOS – Birrificio di Carnago” da Birraiolo

Recentemente sono stato al Birrificio di Carnago (Siebter Himmel) dopo diversi mesi (forse più di un anno) che non andavo in questo locale.

Devo dire che con grande piacere ho potuto constatare che quanto letto sui vari forum/blog dedicati al mondo della birra artigianale corrisponde a verità: la qualità delle loro produzioni ha fatto passi da gigante!

Ho assaggiato la “WIT-FLOS“, una blanche beverina e molto equilibrata che mi è piaciuta parecchio [...]

>> Continua a leggere



28/01/2013

“Assaggi di...Siebter Himmel” da Cronache di Birra

Imbattersi in una buona birra e berla con piacere è un’esperienza che può portarti al proverbiale settimo cielo. Non è un caso quindi che la traduzione in tedesco di questa espressione sia anche il nome di un produttore situato a Carnago, in provincia di Varese. Se siete grandi appassionati di birra probabilmente avrete capito che stiamo parlando di Siebter Himmel, birrificio con annesso ristorante attivo dal 2010, ma in grado di mettersi in mostra soprattutto negli ultimi mesi [...]

>> Continua a leggere



 


 

Sede Legale: Soc. Settimocielo srl via Piave, 6 - Castronno (VA)
Sede Operativa: Via Monte Rosa, 33 - Carnago (VA)